HONLAPUNKTagjaink Rólunk Szabályzat Kereső Statisztika Fórum Aktívak Gy.I.K. |
ALKOTÁSOKCikkek Prózai művek Versek Receptek Ajánlják magukat Alkotók könyvei Hangos verstár Láncvers Verspárbaj |
EGYÉBLinkajánló Közös regény Emlékoldalak Főoldal |
Statisztika
Online vendég: 40 Tagok összesen: 1916 Írás összesen: 51277 |
|
Regisztráció![]() ![]() |
![]() Utolsó hozzászóló: ![]()
|
Szerző: Finta Kata Feltöltés dátuma: 2008-12-07
Chateaubriand (Ejtsd: Satobrion)Finta Kata ajánlata:
Húsétel francia konyhákból Jönnek az ünnepek, hogy amíg fő az ebéd, közben pihenhessünk, ajánlok egy finom sültet. A család kedvenc ételét adom közre. Mivel jó nagy adag, 10 ember is jóllakik belőle: kettős ünnep másnapjára ajánlom, vagy ha nagyobb társaságot kell vendégül látnom. Előnye, hogy akár 2-3 nappal előre elkészíthető, hűtőben eláll, és akkor tesszük sütőbe, amikor kell, közben pihenhetünk vagy a vendégekkel foglalkozunk. Igen finom, egészséges étel sok zöldséggel, ezért külön köret sem kell hozzá, mert az a húsban párolódik. Lehetőleg római tálban készítsük, ha nincs, akkor nagy, lefedhető jénaiban is lehet készíteni, hogy a hús ne száradjon ki sütés közben. Hozzávalók: 2-3 kg marhafelsál (egy darabban, nagy szeletben kérjük, s lehet, hogy a hentes fel is vágja úgy, hogy tölteni lehessen (egy zsákot kapjunk készen). A töltelékhez: Vegyes zöldség (ami otthon található, vagy könnyen beszerezhetjük a felsoroltak közül, de ha valami hiányzik, az sem baj). A zöldség lehet friss, mirelit, de jó vegyesen is. 2-3 szál sárgarépa karikára vágva, 2-3 szál petrezselyemgyökér szintén karikázva, 1 közepes karalábé szeletelve, 1 kisebb zeller szeletelve, 1 kb. fél kilós karfiol rózsáira szedve, jó, ha egy kisebb fej brokkolit is hozzáadunk, 10-15 dkg zöldborsó kifejtve, 10-15 dkg zöldbab aprítva, 1 fej vöröshagyma kockákra vágva, 1-2 gerezd fokhagyma összenyomva vagy apróra vágva, 15-20 dkg gomba szeletelve, 1 csokor zöldpetrezselyem apróra vágdalva, 2-3 evőkanál rizs. Fűszerek: só, tört feketebors, majorána ízlés szerint, 1 kiskanál köménymag, 1 kiskanál őrölt pirospaprika, majd a sütésnél: 1-2 babérlevél és kb. 10 dkg (lehetőleg húsos, pl. bacon szalonna, végül 1 - vagy 1,5 deciliter étolaj. A táska formára előkészített húst megmosva és leszárítva kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Közben az előkészített zöldségfélét, rizst, fűszereket tálban összekeverjük. Az egészet beletöltjük a húsba, és hústűvel összetűzzük, vagy összevarrjuk. Előző este hideg vízbe helyezett római tálat leszárítva, vagy száraz ruhával szárazra törölve, kibéleljük vékony szalonna-szeletekkel, elhelyezzük benne a húst, mellédobjuk a babérlevelet, a megforrósított olajat a tetejére öntjük, és felül is beborítjuk szalonna-szeletekkel. A tál fedelét ráhelyezve (ha római tálban van) hideg sütőbe tesszük és lassan, fokozatosan fölmelegítve, legalább egy- vagy másfél óráig pároljuk. A sütési idő felénél egyszer óvatosan megfordítjuk. Amikor a hús megpuhul, a tetejét levéve még 10-15 percig pirítjuk. Ha elkészült, deszkára helyezzük, és legalább 10 percnyi pihentetés után kb. másfél centi vastagságú szeletekre vágva tálaljuk. A nagy szeleteket a tányérokra osztjuk. Kisebb adagban is el lehet készíteni, de így az igazi! Egyébként a nagy adagot is részekre osztva, el lehet tenni, mivel felmelegítve is nagyon ízletes. Lehet hozzá tálalni finom burgonyapürét, de anélkül is megteszi. Jó étvágyat hozzá! Nagy adag, előző nap is előkészíthető! Ennek az alkotásnak a tetszésátlaga: 5
|
hundido bejegyzést írt a(z) Cseresznyevirág című alkotáshoz hundido bejegyzést írt a(z) A lajtorja 72. című alkotáshoz Bödön alkotást töltött fel A lajtorja 72. címmel hundido alkotást töltött fel Az öreg tölyg meséi 4/1. címmel aLéb bejegyzést írt a(z) Tavaszi viharok című alkotáshoz ElizabethSuzanne alkotást töltött fel Sértődős Saci címmel a várólistára hundido bejegyzést írt a(z) Tavaszi titok című alkotáshoz Kankalin bejegyzést írt a(z) A végzet forrása című alkotáshoz Krómer Ágnes bejegyzést írt a(z) Tavaszi viharok című alkotáshoz Krómer Ágnes bejegyzést írt a(z) Boldog új évet! című alkotáshoz Kankalin bejegyzést írt a(z) Boldog új évet! című alkotáshoz inyezsevokidli alkotást töltött fel Például címmel a várólistára eferesz bejegyzést írt a(z) A végzet forrása című alkotáshoz szilkati bejegyzést írt a(z) Cseresznyevirág című alkotáshoz ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Ébredés című alkotáshoz ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Ébredés című alkotáshoz Madár bejegyzést írt a(z) Cseresznyevirág című alkotáshoz aLéb bejegyzést írt a(z) Tavaszi viharok című alkotáshoz sailor bejegyzést írt a(z) utunk kószáló álmodozás című alkotáshoz ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) A türelmetlen maci című alkotáshoz sailor bejegyzést írt a(z) Cseresznyevirág című alkotáshoz sailor bejegyzést írt a(z) Cseresznyevirág című alkotáshoz sailor bejegyzést írt a(z) A türelmetlen maci című alkotáshoz Madár bejegyzést írt a(z) Cseresznyevirág című alkotáshoz szilkati bejegyzést írt a(z) Gyerekvers című alkotáshoz ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Az ügyetlen Tukó című alkotáshoz ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Az ügyetlen Tukó című alkotáshoz hundido bejegyzést írt a(z) Pilinke és Morzsa királyfi című alkotáshoz ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) dicsőítő ének című alkotáshoz Ötvös Németh Edit bejegyzést írt a(z) dicsőítő ének című alkotáshoz Ötvös Németh Edit bejegyzést írt a(z) dicsőítő ének című alkotáshoz Ötvös Németh Edit alkotást töltött fel Cseresznyevirág címmel a várólistára ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Pilinke és Morzsa királyfi című alkotáshoz ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (1/8) című alkotáshoz ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (2/8) című alkotáshoz ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (3/8) című alkotáshoz ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (5/8) című alkotáshoz A Napvilág.Net hírei:Csurgó Csaba: Kukoricza - János vitéz újragondolt kalandjai![]() 2014. 10. 20. - Irodalom |
||||||||||||
Minden jog a szerkesztőség és a szerzők részére fenntartva! © 2004 - 2021 (Honlapkészítés: Mirla Webstúdió) ![]() ![]() ![]() |