HONLAPUNK

Tagjaink Rólunk Szabályzat Kereső Statisztika Fórum Aktívak Gy.I.K.

ALKOTÁSOK

Cikkek Prózai művek Versek Receptek Ajánlják magukat Alkotók könyvei Hangos verstár Láncvers Verspárbaj

EGYÉB

Linkajánló Digikönyv Versküldő Közös regény Főoldal
Napvilág Íróklub

Statisztika

Online tag: 3

Online vendég: 38

Tagok összesen: 1883

Írás összesen: 49059

RegisztrációregisztrációElfelejtett jelszóelfelejtett jelszó
Véletlen
Fórum

Utolsó hozzászóló:

Kankalin
2019-10-22 13:12:05

Szülinaposok
Reklám

Receptek / főétel
Szerző: Finta KataFeltöltés dátuma: 2008-12-07

Chateaubriand (Ejtsd: Satobrion)

Finta Kata ajánlata:

Húsétel francia konyhákból

Jönnek az ünnepek, hogy amíg fő az ebéd, közben pihenhessünk, ajánlok egy finom sültet.
A család kedvenc ételét adom közre.

Mivel jó nagy adag, 10 ember is jóllakik belőle: kettős ünnep másnapjára ajánlom, vagy ha nagyobb társaságot kell vendégül látnom. Előnye, hogy akár 2-3 nappal előre elkészíthető, hűtőben eláll, és akkor tesszük sütőbe, amikor kell, közben pihenhetünk vagy a vendégekkel foglalkozunk. Igen finom, egészséges étel sok zöldséggel, ezért külön köret sem kell hozzá, mert az a húsban párolódik.

Lehetőleg római tálban készítsük, ha nincs, akkor nagy, lefedhető jénaiban is lehet készíteni, hogy a hús ne száradjon ki sütés közben.

Hozzávalók:
2-3 kg marhafelsál (egy darabban, nagy szeletben kérjük, s lehet, hogy a hentes fel is vágja úgy, hogy tölteni lehessen (egy zsákot kapjunk készen).
A töltelékhez: Vegyes zöldség (ami otthon található, vagy könnyen beszerezhetjük a felsoroltak közül, de ha valami hiányzik, az sem baj). A zöldség lehet friss, mirelit, de jó vegyesen is.
2-3 szál sárgarépa karikára vágva,
2-3 szál petrezselyemgyökér szintén karikázva,
1 közepes karalábé szeletelve,
1 kisebb zeller szeletelve,
1 kb. fél kilós karfiol rózsáira szedve, jó, ha egy kisebb fej brokkolit is hozzáadunk,
10-15 dkg zöldborsó kifejtve,
10-15 dkg zöldbab aprítva,
1 fej vöröshagyma kockákra vágva,
1-2 gerezd fokhagyma összenyomva vagy apróra vágva,
15-20 dkg gomba szeletelve,
1 csokor zöldpetrezselyem apróra vágdalva,
2-3 evőkanál rizs.

Fűszerek:
só, tört feketebors, majorána ízlés szerint, 1 kiskanál köménymag, 1 kiskanál őrölt pirospaprika,

majd a sütésnél:
1-2 babérlevél és kb. 10 dkg (lehetőleg húsos, pl. bacon szalonna, végül 1 - vagy 1,5 deciliter étolaj.

A táska formára előkészített húst megmosva és leszárítva kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Közben az előkészített zöldségfélét, rizst, fűszereket tálban összekeverjük. Az egészet beletöltjük a húsba, és hústűvel összetűzzük, vagy összevarrjuk.
Előző este hideg vízbe helyezett római tálat leszárítva, vagy száraz ruhával szárazra törölve, kibéleljük vékony szalonna-szeletekkel, elhelyezzük benne a húst, mellédobjuk a babérlevelet, a megforrósított olajat a tetejére öntjük, és felül is beborítjuk szalonna-szeletekkel. A tál fedelét ráhelyezve (ha római tálban van) hideg sütőbe tesszük és lassan, fokozatosan fölmelegítve, legalább egy- vagy másfél óráig pároljuk. A sütési idő felénél egyszer óvatosan megfordítjuk. Amikor a hús megpuhul, a tetejét levéve még 10-15 percig pirítjuk.

Ha elkészült, deszkára helyezzük, és legalább 10 percnyi pihentetés után kb. másfél centi vastagságú szeletekre vágva tálaljuk. A nagy szeleteket a tányérokra osztjuk.
Kisebb adagban is el lehet készíteni, de így az igazi! Egyébként a nagy adagot is részekre osztva, el lehet tenni, mivel felmelegítve is nagyon ízletes.

Lehet hozzá tálalni finom burgonyapürét, de anélkül is megteszi.
Jó étvágyat hozzá!

Nagy adag, előző nap is előkészíthető!

Ennek az alkotásnak a tetszésátlaga: 5

Szenior tag
Finta Kata
Regisztrált:
2006-04-12
Összes értékelés:
12603
Időpont: 2009-09-23 23:07:12

Kedves Leslie!
Nem fogod megbánni. De azt elfelejtette leírni (bár biztosan mellékelnek az új római tál mellé használati utasítást, amiben tanácsolják) a tálat előző este hideg vízbe be kell áztatni, nem csak első alkalommal, hanem minden használat előtt!
Jó étvágyat hozzá, nagyon finom, kiadós és bőséges adagot lehet egyszerre sütni és bármikor fel lehet melegíteni, akkor sem veszíti el a jó ízét..
Üdv.: Kata
Szenior tag
leslie b shepherd
Regisztrált:
2006-12-29
Összes értékelés:
1145
Időpont: 2009-09-23 21:31:17

a felhasználó által leadott szavazat: * * * * *
szia Kata!

Erre kóricáltam és ráleltem receptedre. Épp nemrég kaptam
ajándékba egy római tálat és azt hiszem, hogy ez a recept
lesz amivel felavatom. Nagy kedvelője vagyok a marhahúsnak
és úgy érzem, ezzel az étellel nem lehet mellényúlni!

üdv
leslie
Szenior tag
Finta Kata
Regisztrált:
2006-04-12
Összes értékelés:
12603
Időpont: 2009-01-05 21:18:48

Kedves Eszti! Érdemes kipróbálni, mivel a sok zöldséget úgy lehet hozzá összeállítani, ami éppen van otthon, vagy könnyen beszerezhető, s ami akkor éppen olcsóbban kapható. Ha kevesebb személyre készül, a marhahúshús is kisebb lehet, s vékonyra vágassuk, vagy klopfoljuk ki.
Szeretettel: Kata
Szenior tag
Finta Kata
Regisztrált:
2006-04-12
Összes értékelés:
12603
Időpont: 2008-12-13 16:21:23

Kedves Falevél! Nem csak karácsonykor, bármikor érdemes vele foglalkozni, mivel igen finom és a sok zöldség ellensúlyozza a kicsit nehéz marhathúst. Mindenkinek szeretettel tudom ajánlani.
Szia!
Szenior tag
Rozán Eszter
Regisztrált:
2006-11-14
Összes értékelés:
7466
Időpont: 2008-12-13 10:33:12

Szia!
Már hallottam erről az ételről, de sosem tudtam, mi az. Most már kialakult némi fogalmam róla. Köszönöm.
Szeretettel: Eszti
Alkotó
Falevél
Regisztrált:
2008-01-06
Összes értékelés:
744
Időpont: 2008-12-10 19:49:23

Kedves Kata!

Ez biztosan nagyon finom lehet, ha nem is most karácsonykor, de bizonyosan el fogom készíteni!!!

Szeretettel: Falevél

Legutóbb történt

Szalki Bernáth Attila bejegyzést írt a(z) Eltaposott patakok című alkotáshoz

Marcsy alkotást töltött fel Vihar címmel a várólistára

szilkati bejegyzést írt a(z) Mária/Epilógus című alkotáshoz

Tóni alkotást töltött fel Eltaposott patakok címmel

ElizabethSuzanne alkotást töltött fel Kis lak címmel a várólistára

túlparti bejegyzést írt a(z) Születésnap az erdőben című alkotáshoz

túlparti bejegyzést írt a(z) Madárcsontú öregasszony című alkotáshoz

túlparti bejegyzést írt a(z) Mária/Epilógus című alkotáshoz

túlparti bejegyzést írt a(z) Mária/A tragédia című alkotáshoz

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Belső nyugalom című alkotáshoz

túlparti bejegyzést írt a(z) Mária/Kutyából nem lesz... című alkotáshoz

szilkati alkotást töltött fel Este Pesten címmel

Magdus Melinda alkotást töltött fel Holdfény szonáta címmel a várólistára

Balog Marianna alkotást töltött fel Lehet még... címmel a várólistára

sailor bejegyzést írt a(z) Boldognak lenni... című alkotáshoz

Toplista

A Napvilág.Net hírei:

Csurgó Csaba: Kukoricza - János vitéz újragondolt kalandjai

Csurgó Csaba: Kukoricza - János vitéz újragondolt kalandjaiTüzesen süt le a nyári nap sugára... egy plüssjuhászra? Rá bizony. Aki amellett, hogy egy véres, forradalmi hangulatú, sebes sodrású kémtörténetbe csöppen, talán képes lesz újrafogalmazni a gondolatainkat Petőfi klasszikusáról. Fiókba az előítéletekkel, és lássuk, hogy boldogul Kukoricza Jancsi egy egészen más kontextusban!

2014. 10. 20. - Irodalom

 

thegpscoordinates.net

Zenit Futárszolgálat

Minden jog a szerkesztőség és a szerzők részére fenntartva! © 2004 - 2019 (Honlapkészítés: Mirla Webstúdió)