|
|
Receptek / főétel
Szerző: MetallicaFeltöltés dátuma: 2009-11-22
Hogyan puhitsuk meg a májat!
Van a tarsolyomban még egy praktikus, és finom tanács. Alkalmazható májételek, és húsételek elkészítéséhez is.
A lényeg, hogy a feldarabolt májat bekenem vékonyan mustárral, majd felöntöm tejjel, hogy ellepje. Egy napra a hűtőbe teszem pihenni.
A dinsztelni való májat csak lecsepegtetem, és mehet főzni. A rántani való májat lemosom, majd panírozás után sütöm.
Más húsokat, ( marha, disznó) mustáros páccal bekenem, és azokat is felöntöm tejjel.
Másnap főzéskor csak leöntöm róluk a levet, és már főzöm is.
Nem vagyok jó tanuló kémiából, ezért nem is tudom milyen folyamatok játszódnak le a húsokban a mustár, és tej hatására, de az biztos, hogy még nem tudtam olyan öreg májat venni, amit a mustár, és a tej közösen meg nem puhítottak volna.
Jó étvágyat! 
Ennek az alkotásnak a tetszésátlaga: 5
|
Alkotó
Regisztrált:
2009-05-05
Összes értékelés:
435
|
Időpont: 2010-07-27 08:40:36 nyereg alatt puhítani?
|
|
Alkotó
Regisztrált:
2009-11-09
Összes értékelés:
361
|
Időpont: 2009-11-26 12:00:45 válasz Finta Kata (2009-11-25 17:51:09) üzenetére
Kedves Kata!
Én mindig bepácolom a húsokat ( marhalábszár, borda,pörköltnek való húsok ).A Rántani való karajt, meg tarját egyszerűen kiverem, sózom, borsózóm, fokhagyma port öntök rá, és sörös habarásban sütöm meg.
Köszönöm a további praktikákat is, igyekszem majd hasznosítani.
Szeretettel: István
|
|
Alkotó
Regisztrált:
2006-04-12
Összes értékelés:
5015
|
Időpont: 2009-11-25 17:51:09 Kedves István!
Hagy mondjam el, én is hasznosítom a tejet is, a mustárt is, de külön-külön. Lehet, hogy így együtt hatásosabb.
Azonban én a tejet használom általában mindig, ha panírozottan sütöm a májat vagy húst akár sertés, akár baromfiból van. Ugyanis sokkal puhább lesz és finomabb, mint nélküle.
Egyszerűen (a úst) kissé kiverve sózom-borsozom, utána kevés tejjel leöntöm a szeleteket, s időnként megfordítom. Elég 1-2 óra, s utána csak lecsöpögtetem szűrőkanálban, s máris lehet panírozni és sütni.
Aztán én baromfi húst és sertés-szeleteket is szoktam sütés előtt sózás-borsozás után mustárral bekenni, s úgy sütni vagy lassan kevés olajjal, vagy másképpen. Nagyon finom ízt kap a mustártól.
Azt csak Tőled tudom, hogy főzni való húsoknál is alkalmazható. Az ember mindig tanul.
Üdvözöllek: Kata
|
|
Alkotó
Regisztrált:
2009-11-09
Összes értékelés:
361
|
Időpont: 2009-11-23 03:39:33 válasz artur (2009-11-22 11:27:38) üzenetére
Köszönöm kedves Artur, majd kombinálom a két dolgot. Dupla élvezet!
Üdv: István.
|
|
Alkotó
Regisztrált:
2009-11-09
Összes értékelés:
361
|
Időpont: 2009-11-23 03:38:38 válasz Lyza (2009-11-22 18:53:53) üzenetére
Köszönöm kedves Lyza tanácsodat. Nem tudom, hogy a májat lehetne e szárítani, hogy utána nyereg alatt puhítsam. Minden esetre a ló nem férne el a fürdőszobámban.
Szeretettel: István
|
|
Alkotó
Regisztrált:
2009-11-09
Összes értékelés:
361
|
Időpont: 2009-11-23 03:36:24 válasz hova (2009-11-22 19:37:40) üzenetére
Köszönöm kedves Hova, a h.sz-edet. Biztosan finom lehet a máj a te módszereddel is, de én maradok a régi, jól bevált módszeremnél.
Szeretettel: István
|
|
Alkotó
Regisztrált:
2009-02-25
Összes értékelés:
1693
|
Időpont: 2009-11-22 19:37:40 Szia!
Biztosan jó ötlet amit itt írtál,ki fogom próbálni.Köszönetképpen elmondom az én praktikámat.Ez is "tuti", és semmi macera.A májat szép vékony szeletekre vágom és a már lobogó forró vízben addig főzöm amíg kivilágosodik.Nem megvilágosodik,hiszen annak a "szegénynek"mr annyi,kivették belőle mi meg megesszük.Szóval a forró vízből
hideg vízbe teszem, lemosom ,és bármi készíthető belőle.Rántott máj, reszteltmáj stb.Az csak mese,hogy nem lesz szaftos a máj.A fűszerezésen múlik a többiÜdv:hova
|
|
Alkotó
Regisztrált:
2009-09-09
Összes értékelés:
1779
|
Időpont: 2009-11-22 18:53:53 a felhasználó által leadott szavazat: * * * * *
Ez tényleg praktikus és bevált módszer,
én is így puhítom, bár lehet nyereg alatt jobb lenne!..:)))))))
Köszönjük az infót...
Lyza
|
|
Szerkesztő
Regisztrált:
2007-02-21
Összes értékelés:
3009
|
Időpont: 2009-11-22 11:27:38 Szia!
Igen, működik ez a trükk. Igazolhatom, mert évek óta ismerem. A nem túl régi májat a tej önmagában is puhítja. Viszont a régebbi májhoz, húshoz van egy másik megoldás is. Tengeri sóval kell besózni, és letakarva hűtőben tartani, amíg fel nem lesz használva. Főleg a rántott máj készítése előtt praktikus a tengeri só. Sima sóval nem működik a dolog. Akkor kemény marad.
Üdv.
|
|
 Tartottak még egy nagy bulit, azután a sztárok elbúcsúztak egymástól és a stáb szétszéledt: sok év közös munka után végleg befejeződött a Harry Potter-filmek forgatása. Az utolsó két folytatást, a Harry Potter és a Halál ereklyéi I. és II. rész-t (hazai bemutató: november 25. és 2011. július) együtt filmezték le, így a közreműködők már csak civilben fognak összejönni.
2010. 09. 10. - Film
 A Rádió 88 közreműködésével Szeged városa is csatlakozik a Magyar Dal napjához! Magyarország legmodernebb zenélő szökőkútja kizárólag magyar zenei válogatásokat önt 2010. szeptember 12-én vasárnap a szegedi Dugonics téren, ezzel kedveskedve az arra járóknak.
2010. 09. 09. - Mindenmás
 2010. június 10-én nagy sikerrel mutatkozott be a pécsi Lauber Dezső Sportcsarnokban a The Show Must Go On címet viselő, élő Queen koncert-show. Az előadás, melyben a hazai musical élet számos sztárja közremüködik a Pécsi Országos Színház Találkozó égisze alatt került bemutatásra, és lelkes fogadtatásban részesült a közel teltházas sportcsarnokban.
2010. 09. 08. - Mindenmás
IskolaBázis
Zenit Sofőrszolgálat
|
Elfelejtett jelszó
