HONLAPUNKTagjaink Rólunk Szabályzat Kereső Statisztika Fórum Aktívak Gy.I.K. |
ALKOTÁSOKCikkek Prózai művek Versek Receptek Ajánlják magukat Alkotók könyvei Hangos verstár Láncvers Verspárbaj |
EGYÉBLinkajánló Közös regény Emlékoldalak Főoldal |
Statisztika
Online vendég: 22 Tagok összesen: 1916 Írás összesen: 51246 |
|
Regisztráció![]() ![]() |
![]() Utolsó hozzászóló: ![]()
|
Szerző: Kőműves IdaFeltöltés dátuma: 2013-01-13
Mákos gubaAhogyan én csinálom! Kezdőknek és haladóknak! A tészta készítése Hozzávalók: 1 l tej, 1 egész tojás, 4 evőkanál cukor, 1 kávés kanál só, 1 kocka friss élesztő, liszt, 2/3 rész finom liszt és 1/3 rész rétesliszt. A tejet meglangyosítom, az élesztőt kis langyos, cukros tejben felfuttatom. Egy nagyobb edénybe beleütöm a tojást, a cukrot, a sót és a felfuttatott élesztőt elkeverem, majd hozzáöntöm a tejet, s beleszitálom a lisztet (pohárral, vagy lapáttal, mindig ügyelve, hogy kettővel a finom lisztből, s eggyel a réteslisztből). Amíg lehet, simára keverem, ahogy sűrűsödik egyre, fakanállal simára verem. Innentől már csak finom lisztet használok. Egészen addig verem, és addig adom hozzá a lisztet, lassan adagolva, míg nem válik el az edénytől. Akkor letakarom, s hagyom fél órát pihenni. Pihentetés után, még simára dolgozom, mindig csak kevés finom liszt hozzáadásával. Letakarom, s hagyom magasra kelni! Amikor megkelt, gyúródeszkára borítom. Levágok néhány darabkát belőle, hogy sodorni tudjam, a többi tészta legyen betakarva. Tehát, henger alakúra sodrom a tésztát, olyan két cm átmérője legyen, s ugyanúgy két cm-es darabokra vagdosom. Ügyelek rá, hogy lehetőleg a méretük ne nagyon térjen el egymástól. Azonnal tepsibe rakom. Ha van tapadás mentes tepsink, akkor nem kell sem kenni, sem lisztezni, csak arra kell ügyelni, hogy kellő távolságra rakjuk egymástól a gubákat, ha megkelnek ne érhessenek össze. A sütőt előmelegítjük 250 fokra. Kicsit hagyjuk a tésztát a tepsiben kelni (10 perc), addig készíthetjük a következő tepsibe a gubákat. Tíz perc után mehet az első a sütőbe. Mire szép magasra kel a sütőben, addigra valami halvány pírt kap. Akkor kinyitjuk a sütőt és megrázzuk a tepsit, hogy guruljanak a gubák. Ezt addig ismételjük, még szép aranysárgára nem sülnek Így gyönyörű gömböcskéket kapunk, mint a gombóc, s szép egyenletes héj sül rajta körös-körül. Azután mehet a sütőbe a következő tepsi, mindaddig míg ki nem sütöttük az egészet. (Édesanyám kemencében, lángnál sütötte. Édesapám készített hosszú, tepsire szerelhető nyelet, s a láng fölött tartva, rázogatva sütötte a gubát. Olyanok voltak, mint a biliárd golyó). Viszont sütőben is nagyszerűen meg lehet csinálni. Ezt ajánlatos egy, két héttel korábban kisütni, s amikor kihűl, mélyhűtőbe rakni, (egyébként Szenteste olyanok leszünk, mint a kifacsart citrom). A mélyhűtőből 24-én reggel kivesszük, egy nagy edénybe tesszük, amibe forrázni is tudjuk. Mindenképpen megvárjuk, hogy a gubák felengedjenek. Vizet forralunk, majd a gubára öntjük, hogy ellepje, sőt fedővel leborítjuk, hogy a gőz átjárja, mindössze 30 másodpercre! Itt felhívom a figyelmet, hogy ha valaki esetleg túlsütötte, jó barnára sikeredett, akkor is finom lesz a guba, viszont akkor ajánlatos teljes 1 percig a forróvízben hagyni, hogy a vastagabb héj átpuhuljon! Leszűrjük! Az előre elkészített darált mákba keverek pár kanál porcukrot, rászórom a gubákra, s az edényt rázogatva szépen beleforgatom a mákba az egészet. Így a mák jobban megtapad a gubákon, gyönyörű fekete gombócok lesznek. Cukorral, mézzel azonnal fogyasztható. Jó étvágyat kívánok! Még nem szavaztak erre az alkotásra
|
T. Pandur Judit bejegyzést írt a(z) Kaland a fürdőkádban című alkotáshoz T. Pandur Judit bejegyzést írt a(z) Kirándulás 3. című alkotáshoz T. Pandur Judit bejegyzést írt a(z) Törött szárnyú angyal című alkotáshoz T. Pandur Judit bejegyzést írt a(z) Kirándulás 2. című alkotáshoz T. Pandur Judit bejegyzést írt a(z) Sutyi manó című alkotáshoz gleam bejegyzést írt a(z) Mezőaranytáncolt ébredés című alkotáshoz sailor bejegyzést írt a(z) Lusta Lajcsi című alkotáshoz sailor bejegyzést írt a(z) Sutyi manó című alkotáshoz Kőműves Ida bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (2/8) című alkotáshoz Krómer Ágnes bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (8/8) című alkotáshoz Kőműves Ida bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (8/8) című alkotáshoz Kőműves Ida bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (8/8) című alkotáshoz Kőműves Ida bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (8/8) című alkotáshoz Leslie bejegyzést írt a(z) Csendekbe ír a végtelen című alkotáshoz Leslie bejegyzést írt a(z) Tavaszi titok című alkotáshoz Kőműves Ida bejegyzést írt a(z) A rozsdafarkú című alkotáshoz Leslie alkotást töltött fel Esti kép címmel a várólistára Kőműves Ida bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (1/8) című alkotáshoz Kőműves Ida bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (1/8) című alkotáshoz hundido alkotást töltött fel Sutyi manó címmel Bödön bejegyzést írt a(z) A rozsdafarkú című alkotáshoz Bödön bejegyzést írt a(z) Lusta Lajcsi című alkotáshoz Bödön bejegyzést írt a(z) A lajtorja 67. című alkotáshoz gleam bejegyzést írt a(z) átalakulok című alkotáshoz Kankalin bejegyzést írt a(z) Illan a pillanat című alkotáshoz ElizabethSuzanne alkotást töltött fel Lusta Lajcsi címmel a várólistára black eagle bejegyzést írt a(z) Három tünet - Január 2/2 című alkotáshoz black eagle bejegyzést írt a(z) Három tünet - Január 1/2 című alkotáshoz black eagle bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (4/8) című alkotáshoz black eagle bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (3/8) című alkotáshoz black eagle bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (2/8) című alkotáshoz black eagle bejegyzést írt a(z) A bosszú ára (1/8) című alkotáshoz Krómer Ágnes bejegyzést írt a(z) Kis Karácsony című alkotáshoz túlparti bejegyzést írt a(z) Kis Karácsony című alkotáshoz túlparti bejegyzést írt a(z) nyikorog csak padló című alkotáshoz Krómer Ágnes bejegyzést írt a(z) Voks-sokk című alkotáshoz A Napvilág.Net hírei:Csurgó Csaba: Kukoricza - János vitéz újragondolt kalandjai![]() 2014. 10. 20. - Irodalom |
||||||||||||||
Minden jog a szerkesztőség és a szerzők részére fenntartva! © 2004 - 2021 (Honlapkészítés: Mirla Webstúdió) ![]() ![]() ![]() |