Köles Leves 4 személyre.

Hozzávalók !

o,25 kg hántolt köles
o,3o kg darált sertéshús
o,2o kg füstölt tarja
o,3o kg szálas savanyú káposzta
2 DB sárgarépa
1 db petrezselyem gyökér
1 szál v. egy körszelet zeller
1 e.k. olaj
1 e.k. fűszerpaprika
1 fej közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
ízlés szerint fűszerek : só, kömény , bors, babérlevél, vegeta, vagy delikát.
2 dl tejföl

Elkészítése: Az olajba beletesszük a vöröshagymát, üvegesre pároljuk, beleforgatjuk a darált húst, a felkockázott füstölt tarját, fedő alatt pároljuk. amikor már megpuhult, akkor tesszük bele a fűszereket paprikát, borsot, köményt, vegetát. Felengedjük 3 dl forró vízzel belehintjük a kölest. Addig kevergetjük, főzzük amíg a köles megduzzad. Félre húzzuk a tűzhelyről,hagyjuk az ízeket összeérni.
2 liter forró vízben feltesszük főni a savanyú káposztát, a sárgarépát, petrezselyem gyökeret, zellert, és puhára főzzük.
Legjobb ha a kölessel dúsított paprikást előző nap elkészítjük és egy éjszakára a hűtőben hagyjuk összeérni az ízeket,hogy a köles is vegye át a fűszerek és a hús ízét. Másnap a készre főzött 2 liter levest összeöntjük az elkészített kölessel, felforraljuk és a tányérban ízlés szerint meglocsoljuk tejföllel.

Biztos vagyok benne, hogy aki szereti a finom tejfölös bablevest, az a köleslevest még jobban fogja szeretni, mert sokkal könnyebb a gyomornak, könnyen emészthető, írtja a rossz koleszterint, egyensúlyban tartja a sav bázist, és nem utolsó sorban olyan ásványi anyagokhoz juttatja a szervezetét, ami különösen szükséges ebben a hideg időjárásban.
De mindenek előtt a különleges íze fogja megnyerni a tetszéseteket.

Jó étvágyat kívánok .