HONLAPUNK

Tagjaink Rólunk Szabályzat Kereső Statisztika Fórum Aktívak Gy.I.K.

ALKOTÁSOK

Cikkek Prózai művek Versek Receptek Ajánlják magukat Alkotók könyvei Hangos verstár Láncvers Verspárbaj

EGYÉB

Linkajánló Közös regény Emlékoldalak Főoldal
Napvilág Íróklub

Statisztika

Online tag: 1

Online vendég: 10

Tagok összesen: 1952

Írás összesen: 53094

RegisztrációregisztrációElfelejtett jelszóelfelejtett jelszó
Véletlen
Fórum

Utolsó hozzászóló:

Kankalin
2022-09-29 00:10:03

Szülinaposok
Reklám

Receptek / főétel
Szerző: Finta Kata Feltöltés dátuma: 2008-12-07

Chateaubriand (Ejtsd: Satobrion)

Finta Kata ajánlata:

Húsétel francia konyhákból

Jönnek az ünnepek, hogy amíg fő az ebéd, közben pihenhessünk, ajánlok egy finom sültet.
A család kedvenc ételét adom közre.

Mivel jó nagy adag, 10 ember is jóllakik belőle: kettős ünnep másnapjára ajánlom, vagy ha nagyobb társaságot kell vendégül látnom. Előnye, hogy akár 2-3 nappal előre elkészíthető, hűtőben eláll, és akkor tesszük sütőbe, amikor kell, közben pihenhetünk vagy a vendégekkel foglalkozunk. Igen finom, egészséges étel sok zöldséggel, ezért külön köret sem kell hozzá, mert az a húsban párolódik.

Lehetőleg római tálban készítsük, ha nincs, akkor nagy, lefedhető jénaiban is lehet készíteni, hogy a hús ne száradjon ki sütés közben.

Hozzávalók:
2-3 kg marhafelsál (egy darabban, nagy szeletben kérjük, s lehet, hogy a hentes fel is vágja úgy, hogy tölteni lehessen (egy zsákot kapjunk készen).
A töltelékhez: Vegyes zöldség (ami otthon található, vagy könnyen beszerezhetjük a felsoroltak közül, de ha valami hiányzik, az sem baj). A zöldség lehet friss, mirelit, de jó vegyesen is.
2-3 szál sárgarépa karikára vágva,
2-3 szál petrezselyemgyökér szintén karikázva,
1 közepes karalábé szeletelve,
1 kisebb zeller szeletelve,
1 kb. fél kilós karfiol rózsáira szedve, jó, ha egy kisebb fej brokkolit is hozzáadunk,
10-15 dkg zöldborsó kifejtve,
10-15 dkg zöldbab aprítva,
1 fej vöröshagyma kockákra vágva,
1-2 gerezd fokhagyma összenyomva vagy apróra vágva,
15-20 dkg gomba szeletelve,
1 csokor zöldpetrezselyem apróra vágdalva,
2-3 evőkanál rizs.

Fűszerek:
só, tört feketebors, majorána ízlés szerint, 1 kiskanál köménymag, 1 kiskanál őrölt pirospaprika,

majd a sütésnél:
1-2 babérlevél és kb. 10 dkg (lehetőleg húsos, pl. bacon szalonna, végül 1 - vagy 1,5 deciliter étolaj.

A táska formára előkészített húst megmosva és leszárítva kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Közben az előkészített zöldségfélét, rizst, fűszereket tálban összekeverjük. Az egészet beletöltjük a húsba, és hústűvel összetűzzük, vagy összevarrjuk.
Előző este hideg vízbe helyezett római tálat leszárítva, vagy száraz ruhával szárazra törölve, kibéleljük vékony szalonna-szeletekkel, elhelyezzük benne a húst, mellédobjuk a babérlevelet, a megforrósított olajat a tetejére öntjük, és felül is beborítjuk szalonna-szeletekkel. A tál fedelét ráhelyezve (ha római tálban van) hideg sütőbe tesszük és lassan, fokozatosan fölmelegítve, legalább egy- vagy másfél óráig pároljuk. A sütési idő felénél egyszer óvatosan megfordítjuk. Amikor a hús megpuhul, a tetejét levéve még 10-15 percig pirítjuk.

Ha elkészült, deszkára helyezzük, és legalább 10 percnyi pihentetés után kb. másfél centi vastagságú szeletekre vágva tálaljuk. A nagy szeleteket a tányérokra osztjuk.
Kisebb adagban is el lehet készíteni, de így az igazi! Egyébként a nagy adagot is részekre osztva, el lehet tenni, mivel felmelegítve is nagyon ízletes.

Lehet hozzá tálalni finom burgonyapürét, de anélkül is megteszi.
Jó étvágyat hozzá!

Nagy adag, előző nap is előkészíthető!

Ennek az alkotásnak a tetszésátlaga: 5

Szenior tag
Finta Kata
Regisztrált:
2006-04-12
Összes értékelés:
12482
Időpont: 2009-09-23 23:07:12

Kedves Leslie!
Nem fogod megbánni. De azt elfelejtette leírni (bár biztosan mellékelnek az új római tál mellé használati utasítást, amiben tanácsolják) a tálat előző este hideg vízbe be kell áztatni, nem csak első alkalommal, hanem minden használat előtt!
Jó étvágyat hozzá, nagyon finom, kiadós és bőséges adagot lehet egyszerre sütni és bármikor fel lehet melegíteni, akkor sem veszíti el a jó ízét..
Üdv.: Kata
Szenior tag
leslie b shepherd
Regisztrált:
2006-12-29
Összes értékelés:
1221
Időpont: 2009-09-23 21:31:17

a felhasználó által leadott szavazat: * * * * *
szia Kata!

Erre kóricáltam és ráleltem receptedre. Épp nemrég kaptam
ajándékba egy római tálat és azt hiszem, hogy ez a recept
lesz amivel felavatom. Nagy kedvelője vagyok a marhahúsnak
és úgy érzem, ezzel az étellel nem lehet mellényúlni!

üdv
leslie
Szenior tag
Finta Kata
Regisztrált:
2006-04-12
Összes értékelés:
12482
Időpont: 2009-01-05 21:18:48

Kedves Eszti! Érdemes kipróbálni, mivel a sok zöldséget úgy lehet hozzá összeállítani, ami éppen van otthon, vagy könnyen beszerezhető, s ami akkor éppen olcsóbban kapható. Ha kevesebb személyre készül, a marhahúshús is kisebb lehet, s vékonyra vágassuk, vagy klopfoljuk ki.
Szeretettel: Kata
Szenior tag
Finta Kata
Regisztrált:
2006-04-12
Összes értékelés:
12482
Időpont: 2008-12-13 16:21:23

Kedves Falevél! Nem csak karácsonykor, bármikor érdemes vele foglalkozni, mivel igen finom és a sok zöldség ellensúlyozza a kicsit nehéz marhathúst. Mindenkinek szeretettel tudom ajánlani.
Szia!
Szenior tag
Rozán Eszter
Regisztrált:
2006-11-14
Összes értékelés:
7466
Időpont: 2008-12-13 10:33:12

Szia!
Már hallottam erről az ételről, de sosem tudtam, mi az. Most már kialakult némi fogalmam róla. Köszönöm.
Szeretettel: Eszti
Alkotó
Falevél
Regisztrált:
2008-01-06
Összes értékelés:
744
Időpont: 2008-12-10 19:49:23

Kedves Kata!

Ez biztosan nagyon finom lehet, ha nem is most karácsonykor, de bizonyosan el fogom készíteni!!!

Szeretettel: Falevél

Legutóbb történt

Vári Zoltán Pál alkotást töltött fel Érteni szeretném... címmel a várólistára

sailor bejegyzést írt a(z) Az öreg tölgy fölött című alkotáshoz

sailor bejegyzést írt a(z) Agresszív játékok című alkotáshoz

gleam bejegyzést írt a(z) Olykor című alkotáshoz

Tóni alkotást töltött fel Ady Endre: A halál lovai / Pferde des Todes címmel

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Ablakszem című alkotáshoz

ElizabethSuzanne alkotást töltött fel Az öreg tölgy fölött címmel a várólistára

Vári Zoltán Pál bejegyzést írt a(z) Köszönetül című alkotáshoz

Tasnádi Rita alkotást töltött fel Sóhajom címmel a várólistára

szilkati bejegyzést írt a(z) Az Őszhöz című alkotáshoz

szilkati bejegyzést írt a(z) Novemberben című alkotáshoz

szilkati bejegyzést írt a(z) Ősszel című alkotáshoz

Ötvös Németh Edit alkotást töltött fel Agresszív játékok címmel a várólistára

sailor bejegyzést írt a(z) Gyémántként csillan című alkotáshoz

jerrynostro bejegyzést írt a(z) Akik mindenkinél "jobbak" című alkotáshoz

ElizabethSuzanne alkotást töltött fel Gyémántként csillan címmel a várólistára

Tóni bejegyzést írt a(z) Ady Endre: Endre napra / Auf den Endre Tag című alkotáshoz

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Késő ősz című alkotáshoz

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Novemberben című alkotáshoz

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Novemberben című alkotáshoz

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Eszem című alkotáshoz

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Gyertyatartó (Alter) című alkotáshoz

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Egy esős őszi nap című alkotáshoz

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Az Őszhöz című alkotáshoz

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Bluest szakító című alkotáshoz

ElizabethSuzanne bejegyzést írt a(z) Bluest szakító című alkotáshoz

Bödön bejegyzést írt a(z) A lajtorja 145. című alkotáshoz

Klára bejegyzést írt a(z) Mit tegyek című alkotáshoz

Klára bejegyzést írt a(z) Égboltozat című alkotáshoz

sailor bejegyzést írt a(z) Késő ősz című alkotáshoz

sailor bejegyzést írt a(z) A lajtorja 145. című alkotáshoz

sailor bejegyzést írt a(z) Harmonikus rezgőmozgások című alkotáshoz

Bödön bejegyzést írt a(z) Akik mindenkinél "jobbak" című alkotáshoz

sailor bejegyzést írt a(z) Akik mindenkinél "jobbak" című alkotáshoz

ElizabethSuzanne alkotást töltött fel Késő ősz címmel a várólistára

Tóni alkotást töltött fel Csupor Gyula: Magam vagyok / Ich bin alleine címmel

Toplista

A Napvilág.Net hírei:

Csurgó Csaba: Kukoricza - János vitéz újragondolt kalandjai

Csurgó Csaba: Kukoricza - János vitéz újragondolt kalandjaiTüzesen süt le a nyári nap sugára... egy plüssjuhászra? Rá bizony. Aki amellett, hogy egy véres, forradalmi hangulatú, sebes sodrású kémtörténetbe csöppen, talán képes lesz újrafogalmazni a gondolatainkat Petőfi klasszikusáról. Fiókba az előítéletekkel, és lássuk, hogy boldogul Kukoricza Jancsi egy egészen más kontextusban!

2014. 10. 20. - Irodalom

 

thegpscoordinates.net

Zenit Futárszolgálat

Minden jog a szerkesztőség és a szerzők részére fenntartva! © 2004 - 2022