HONLAPUNK

Tagjaink Rólunk Szabályzat Kereső Statisztika Fórum Aktívak Gy.I.K.

ALKOTÁSOK

Cikkek Prózai művek Versek Receptek Ajánlják magukat Alkotók könyvei Hangos verstár Láncvers Verspárbaj

EGYÉB

Linkajánló Közös regény Emlékoldalak Főoldal
Napvilág Íróklub

Statisztika

Online tag: 0

Online vendég: 6

Tagok összesen: 1951

Írás összesen: 53244

ÚJ HONLAPUNK IDE KATTINTVA ÉRHETŐ EL!
Véletlen
Fórum

Utolsó hozzászóló:

Árvai Emil
2022-12-31 16:54:16

Szülinaposok
Reklám

Cikkek / egyéb
Szerző: Haász IrénFeltöltés dátuma: 2012-02-07

Koliba, knédli



Sportos élet és egészség, ó...!
Emlékszel?
Jó barátaink voltak vállalkozói körben, akik télen rendszeresen síelni jártak. Azért jelzem, hogy vállalkozói kör, mert ők meg tudták fizetni a tél örömeinek árát, igaz, azokban az években még a bérből-fizetésből élők sem szűkölködtek annyira, mint ma.
Miután együtt buliztunk, utaztunk és lépten-nyomon összejöttünk velük szabadidőnkben, evidens volt, hogy némely télen mi is velük megyünk csúszkálni egy kicsit. Mindünknél volt egy-két gyerek, így hasonló körülmények között éltünk, dolgoztunk, hasonló témák foglalkoztattak minket. A mindig nevetős, harsány Stingliék, a zoknis Müliék, és a Pest környéki faluban élő szerelő, akinek feleségével hosszú évekre barátságot fogadtunk, jó társaságnak bizonyult mindig, sülve-főve együtt voltunk.
A sportos élet és egészség jegyében talán ekkor vált divattá szélesebb körben a januári sízés. Anyáink és nagyanyáink telente még Abbáziába és Karlsbadba jártak fürdőkbe, - már aki tehette - de a középosztály, a városi polgár többnyire tehette, a mi korosztályunk viszont már a halcsontos fűző helyett tornázott az iskolában. Változnak az idők.
Ez a társaság minden januárban a hegyekbe utazott, hódolva a divatnak. Mi meg nekik hódoltunk bizonyosra vett sportosságuk és tudásuk miatt. Eleinte, a valutahiány - és ebből fakadóan a nyugati utazások szabályozása - miatt csak a szocialista országok jöhettek szóba, de semmivel sem maradtak el azok jó hangulatban és a táj szépségében a későbbi sznobéria osztrák gleccsereitől, sőt... anyagilag feltétlenül kedvezőbbek voltak.
Táléban szálltunk meg, a Hotel Partizánban. Dimbes-dombos vidékét telelni járó honfitársak valószínűleg nagyon jól ismerik, kitűnő terep tanulásra, szánkózásra. A táj szépséges, fenyves erdők ontják a jó levegőt, hegyi patakok a kristálytiszta vizet, közel van, és jó a közlekedés. A szlovák szállodákat az állam már akkoriban kezdte bérbe adni magánszemélyeknek, ami háromcsillagos, családias, barátságos légkört, jó kiszolgálást, tisztes, elfogadható árakat jelentett. A hotel előtti hatalmas szabad térségen sárkányt röptettünk, nagyokat sétáltunk az éles, tiszta levegőn, szánkóztunk, és esténként néha beültünk a kolibába...
A Partizánban úgy összebarátkoztunk a személyzettel és a szállodát bérlő házaspárral, hogy együtt is szilvesztereztünk, sőt, micsoda véletlen, a tombola főnyereményét, a szájában citromot tartó pezsgős malacot is a mi asztalunk nyerte meg. (Hát, most, itt, utólag bevallhatom, - csak utólag tudtam meg - hogy Fortunának segítettek kicsit...)
Az élet úgy hozta, havat csak mutatóba láttak arrafelé abban az évben. Pedig itthon megvettem egész család számára a sífelszerelést, ruhákat, léceket, cipőket - de csak egyszer sikerült használni őket, amikor átrándultunk a hegy másik oldalára, ahol hosszas sorállás után kabin vitt fel a Chopokra.
Ez nem a legjobb pálya egy abszolút kezdőnek. Barátaink nagy sportember nimbusza hamarosan meg is fakult, amikor bevallották, először vannak a Chopokon, eddig csak tanpályán jártak, a szálloda melletti kis dombra... néha... főleg a gyerekek... ha esetleg hó volt...
Többnyire inkább a kolibában múlatták az időt.
No, valahogy lecsúszkáltunk, leevickéltünk a hegyről, hagyva a dicsőséget másra. Nem is mentünk vissza többé, egyhangúlag megállapítva, ez nem a mi sportunk. A felszerelés meg jó lesz szánkózni is...
Na de a kolibák...!
Ahol isteni finom volt a fűszeres, gyógynövényekből főzött Becherowka. Akárcsak a füstös, fekete falú kolibákban elfogyasztott sör. Különleges ízt adott a hangulathoz a virágdíszes cseréptálakban körbehordott kézmosó víz, melybe fenyőágat és citromkarikát tettek. Ez itthon oly ismeretlen szokás volt, hogy csak azért nem ittunk bele, mert furcsáltuk, hogy tálban hozzák a vizet... Minden koliba közepén, a vendégek között, egy elkerített részen forgott a hosszú rudakon sülő, illatozó grillcsirke és a saslik, melyet faszén fölött, rozmaringos olajjal kenegettek. Na és az alufóliából kibontogatott pisztráng, melynek hófehér húsát kézzel tépkedtük, majd jólesően lenyaltuk utána mindegyik ujjunkat...? A hagymás-paprikás marhasült...?
A viharvert kinézetű erdei kolibák vonzották az enni-inni szerető embert, mint vasreszeléket mágnes. Ahogy begyújtották a tüzet, elkezdtek forogni a nyársak, és az egyre intenzívebben kiteljesedő illat a fenyvesek sötétjében az orrcimpákhoz szállongott, a fenyők közt megbúvó sötét koliba kivilágosodott, és az ínycsiklandás várakozó izgalma szállta meg a vendégeket. Jóféle magyar bort is lehetett iszogatni, de a sör járta inkább, s ha nem becherowka, akkor vodka, többnyire az orosz sztolicsnaja, vagy lengyel wyborova. És ihattunk még igazi gyümölcsből készített málnaszörpöt... mmm... emlékszel?
A szálloda konyhája kifogástalan volt, a cseh ételek mellett magyarosat is főztek a vendégek kedvéért, mégis az isteni sertéssült káposztával, knédlivel, jó szaftosan - az volt a kedvenc. Az igazi, féltve őrzött knédli receptjét is sikerült kikönyörögni egyszer titokban, s hogy más is élvezhesse ízét, "elmondom hát mindenkinek"...
Végy egy kiló lisztet, grízeset. Már előző este érdemes elővenni a spájzból, hadd melegedjen a konyhában. Egy élesztőt dobj másfél deci langyos tejbe, egy evőkanál cukorral, és meleg helyen keleszd egy bögrében, míg felfut. Keverj a liszt közepébe két evőkanál sót, egy tojást, és a bögre tartalmát. Középről indulva kevergesd össze ujjaddal, majd lassan öntögess közben hozzá 6-8 deci meleg vizet, attól függ, mennyit vesz fel a liszt, hogy a tészta jól dagasztható legyen, se kemény, se folyós, nokedlinél sűrűbb. Olyan 7 decit szokott. Ha jól megdagasztottad, meleg helyen letakarva keleszd, addig, amíg az edény tetejére jön. Ez bizony két-három óra is lehet. Nem szabad elsietni, nem is érdemes, hisz előző nap is elkészíthető, sőt készen lefagyasztható, és felengedve csak mikrózni kell...!Végül gyengéden, lazán gyúrd át megint, vedd két cipónyira, s tedd a párolóra, mely alá már öntöttél két ujjnyi vizet, - vagy annyit, hogy ne érjen bele a tészta - és ismét keleszd egy kicsit. Az edényt fedd le végül, és takarékon hagyd egy órát a tűzhelyen. Már csak annyi maradt, hogy levéve a fedőt, egy kanálnyi olajat elmasszírozz knédlink tetején, hogy ne kérgesedjen, és kész... Lehet örülni...!
De fele mennyiség is elegendő egy étkezésre négytagú családnak. A többi, mint mondtam, lefagyasztható, ha kihűlt, vagy egy hétig is eltartható becsomagolva a hűtőben.

Mmm... Vajon állnak-e még a kolibák? A világ változik, de a knédli biztosan visszahozza a nosztalgikus ízeket ...! S míg a sült hús szaftjával bőven megöntözve aromája elomlik a szádban, emlékezz vissza a kolibákra...Táléra...szép napokra ...

2010.

Ennek az alkotásnak a tetszésátlaga: 5

Szenior tag
Regisztrált:
2010-09-12
Összes értékelés:
3372
Időpont: 2012-02-17 16:30:32

válasz Bödön (2012-02-17 11:45:13) üzenetére
Kedves Laci,
Zakopane-rl is szndkszom megemlkezni...:))))
Ott is szpsges dolgok trtntek...!
Szenior tag
Bödön
Regisztrált:
2007-01-05
Összes értékelés:
10669
Időpont: 2012-02-17 11:45:13

a felhasználó által leadott szavazat: * * * * *
válasz Haász Irén (2012-02-13 16:08:35) üzenetére
Ez komoly? A Wyborova voda volt a kedvencnk! Br azt elssorban Zakopneban ittuk, a behavazott Krupuvskyn, ahol estnknt a dszlet-szer hzacskk kztt, lampionok s vilgt lmpa-fzrek fnyben lovassznkk siklottak. 1:3,5 arnyban vltottk a forintot a Bnyszkocsmval szemben a "kis-piacon". De j nosztalgizni! dv. n
Szenior tag
Regisztrált:
2010-09-12
Összes értékelés:
3372
Időpont: 2012-02-13 16:18:54

válasz Szokolay Zoltán (2012-02-12 14:14:29) üzenetére
Kedves Zoltn,
sejtettem, hogy szvedben is rzkeny hrok pendltek a koliba s kndli olvastn, tekintve, hogy lttam mr receptedet itt az oldalon, s nem volt nehz kitallni, hogy szereted a fzcskzst!
Ht Neked nem kell bemutatni ezt a flinget (bocs)de legalbb nosztalgiztunk...:)))
Ksznm!
Szenior tag
Regisztrált:
2010-09-12
Összes értékelés:
3372
Időpont: 2012-02-13 16:15:29

válasz Selanne (2012-02-08 20:20:59) üzenetére
Kedves Marietta,
szpsges rkat, napokat tltttnk ott, s soha nem reztk azt a tvolsgtartst, ami a hatr menti rszeken elfordult.
Ha kiprblod a receptemet egy szaftos slthssal, dinsztelt kposztval, s mg jfajta srrel is meglocsolgatod, valamicskt megrezhetsz a szlovk konyhbl.
Szenior tag
Regisztrált:
2010-09-12
Összes értékelés:
3372
Időpont: 2012-02-13 16:11:58

válasz Finta Kata (2012-02-08 18:08:47) üzenetére
Kedves Kata,
a hegyekrl val csszkls engem is csak sznkn vonzott vilg letemben...
De bezzeg a finomsgok...!!!
:))))
Szenior tag
Regisztrált:
2010-09-12
Összes értékelés:
3372
Időpont: 2012-02-13 16:10:35

válasz Zagyvapart (2012-02-08 17:43:36) üzenetére
Kedves Zagyvapart,
rlk olvassodnak. n is szvesen olvasom visszaemlkezseidet, sok mindent eszembe juttatnak. A gasztronmia pedig egyetemleges s rklet...:))))
Szenior tag
Regisztrált:
2010-09-12
Összes értékelés:
3372
Időpont: 2012-02-13 16:08:35

válasz Bödön (2012-02-08 09:26:42) üzenetére
Kedves Laci,
ksznm, hogy ilyen kimert lerst adtl a jelenlegi llapotokrl! Rg voltam ott, s a nosztalgia nagy r. Mg j, hogy a becherowka stb. itthon is kaphat...
Nemrgiben lttam valahol wyborovt is, kpzeld...
Alkotó
Szokolay Zoltán
Regisztrált:
2008-12-01
Összes értékelés:
169
Időpont: 2012-02-12 14:14:29

a felhasználó által leadott szavazat: * * * * *
n ugyan nem sieltem (hogy is nznk ki, mint egy dmper, ksznm, nem), de jrtam effle kalyibkban, s a Becherovknak, a cseh srnek s a cseh konyhnak rk rajongja vagyok. Szmban sszefut a nyl az ottani hagyms-papriks marhaslt gondolatra, s a kndli is ott az igazi... br nagyanym tudomnya tszllt rm, desanym kzvettsvel, de tkletesen jjteremteni itthon a cseh kndlit mg sose tudtam.
Gratullok a nosztalgikus tilmnyhez s ksznm, hogy felidztette velem az emlkeimet.
Szenior tag
Regisztrált:
2009-01-04
Összes értékelés:
8272
Időpont: 2012-02-08 20:20:59

a felhasználó által leadott szavazat: * * * * *

Tetszett a beszmold, sajnos nem jrtam ott, s kndlit sem ettem, azt hiszem. Mindenesetre kiprblnm, a tli dlst is, a kndlit is, a srt is. Szval szvesen kiruccannk oda:-)

Szeretettel:Marietta
Szenior tag
Finta Kata
Regisztrált:
2006-04-12
Összes értékelés:
12482
Időpont: 2012-02-08 18:08:47

a felhasználó által leadott szavazat: * * * * *
Kedves Irn!
Bizony, bizony, j visszagonolni ilyen "tli nyaralsokra..." - Mi is sokat jrtunk a gynyr ttrai dlhelyeken, de n nem sieltem, csak a havas tjakban gynyrkdtem tbbedmagammal. A sok finomsg kzl, amit felsoroltl, nekem a bechrowka zlett legjobban. Gynyrek a Magas-ttrai hval bortott tjak. n is tbb lmnyt zk magamban.
J volt olvasni soraidat.
Szeretettel: Kata
Alkotó
Zagyvapart
Regisztrált:
2007-09-11
Összes értékelés:
1544
Időpont: 2012-02-08 17:43:36

a felhasználó által leadott szavazat: * * * * *
Kedves Irn!

lvezettel olvastam cikked, br sielni nem szoktam, (rgebben koriztam), de a kndlit nagyon szeretem, s a sztolicsnaja vodkt sem vetem meg.
J rzs volt cikked kapcsn a Ttrba "utazni".
Zagyvapart.
Szenior tag
Bödön
Regisztrált:
2007-01-05
Összes értékelés:
10669
Időpont: 2012-02-08 09:27:13

a felhasználó által leadott szavazat: * * * * *
Ott van pl. a "francia" lift oldaln Lukovval tellenben az "5"-s, ami kezdk szmra idelis tanul terep, 6 km hosszan kanyarog lefel a fenyerdben, a "kzpllomstl" indul, s szkes felvonval lehet felmenni. Ha egyszer jra kedvet kaptok...A szaftos slt hs nekem is kedvencem, mi gy rendeltk meg, hogy: "proszim peknye jeden (dva, tre, stb.) madzsar gulash, i knedli"! Nyelvtanilag nem teljesen korrekt, de ez nem jelentett problmt..Sr, vodka, becherowka...Istenem. Volt egy monds: nincs meredek plya, csak kevs becherowka! Nagyon tetszett a cikked, felidzte a rgi nagy szseket! dvzlettel. n (Mit fizetnek nekem ezrt a szlovk utazsi irodk
Szenior tag
Bödön
Regisztrált:
2007-01-05
Összes értékelés:
10669
Időpont: 2012-02-08 09:26:42

a felhasználó által leadott szavazat: * * * * *
Kedves Irn!
3-4 vvel ezeltt voltam Tlban selni, a Partizn sajnos mr nem mkdtt, s a szlloda eltti lapos dombon is leszereltk a jojs felvonkat. Viszont, nagy meglepetsemre, a szemben lv j kis hegyen (nem a Chopok fele, hanem amerre a Potbrezova falu esik) kultrlt, szp s-centrum ntt ki a fldbl, kk, piros s fekete plykkal. Tle kzelben van egy msik s-centrum, Mito klnbz erssg plykkal. A falu szln az Y elgazsnl nem a Chopok, fel kell menni balra, hanem a msik szron, a Ttrai Krt fel. Na s persze ott van a "nagy hegy" a 2043 m magas Chopok. A Tle felli, dli oldalon is van j nhny plya, de igazi attrakci a hegy msik, szaki oldala (Jasna), rengeteg plyval s felvonval.

Legutóbb történt

Kalocsa Zsuzsa alkotást töltött fel Szól a szív címmel a várólistára

black eagle bejegyzést írt a(z) Egy másik emlék - 11# novella című alkotáshoz

black eagle bejegyzést írt a(z) Egy emlék - 10# novella című alkotáshoz

Bödön bejegyzést írt a(z) A lajtorja 38. című alkotáshoz

Bödön bejegyzést írt a(z) A lajtorja 37. című alkotáshoz

black eagle bejegyzést írt a(z) A lajtorja 38. című alkotáshoz

black eagle bejegyzést írt a(z) A lajtorja 37. című alkotáshoz

Krómer Ágnes bejegyzést írt a(z) Az Ó és az Új című alkotáshoz

Krómer Ágnes bejegyzést írt a(z) Az Ó és az Új című alkotáshoz

Krómer Ágnes bejegyzést írt a(z) Az Ó és az Új című alkotáshoz

Bödön bejegyzést írt a(z) A lajtorja 36. című alkotáshoz

black eagle bejegyzést írt a(z) A lajtorja 36. című alkotáshoz

eferesz bejegyzést írt a(z) Az Ó és az Új című alkotáshoz

szilkati alkotást töltött fel Az Ó és az Új címmel

Bödön bejegyzést írt a(z) A lajtorja 155. című alkotáshoz

eferesz alkotást töltött fel Így, újév felé? címmel

eferesz bejegyzést írt a(z) Teremtésem című alkotáshoz

sailor bejegyzést írt a(z) A lajtorja 155. című alkotáshoz

Bödön alkotást töltött fel A lajtorja 155. címmel

sailor bejegyzést írt a(z) Gömbölyű című alkotáshoz

sailor bejegyzést írt a(z) Teremtésem című alkotáshoz

eferesz bejegyzést írt a(z) Így, karácsony múltán? című alkotáshoz

eferesz bejegyzést írt a(z) Teremtésem című alkotáshoz

eferesz bejegyzést írt a(z) Szavak című alkotáshoz

eferesz alkotást töltött fel Évgyűrűk címmel

Tóni alkotást töltött fel Petőfi Sándor: Hazámban / In der Heimat címmel

Tóni alkotást töltött fel Kis János: Hajós ének / Schiffers Gesang címmel

Árvai Emil bejegyzést írt a(z) Általános csevegés fórumtémához

szilkati bejegyzést írt a(z) Régi regék erdeje című alkotáshoz

szilkati bejegyzést írt a(z) Szavak című alkotáshoz

szilkati alkotást töltött fel Gömbölyű címmel

Tóni alkotást töltött fel Szabolcska Mihály: Újév / Neues Jahr címmel

Tóni alkotást töltött fel Sértő Kálmán: Kívánság / Wunsch címmel

sanna alkotást töltött fel személyiség címmel a várólistára

Kankalin bejegyzést írt a(z) Szavak című alkotáshoz

Kankalin bejegyzést írt a(z) Szavak című alkotáshoz

Toplista

A Napvilág.Net hírei:

Csurgó Csaba: Kukoricza - János vitéz újragondolt kalandjai

Csurgó Csaba: Kukoricza - János vitéz újragondolt kalandjaiTüzesen süt le a nyári nap sugára... egy plüssjuhászra? Rá bizony. Aki amellett, hogy egy véres, forradalmi hangulatú, sebes sodrású kémtörténetbe csöppen, talán képes lesz újrafogalmazni a gondolatainkat Petőfi klasszikusáról. Fiókba az előítéletekkel, és lássuk, hogy boldogul Kukoricza Jancsi egy egészen más kontextusban!

2014. 10. 20. - Irodalom

 

thegpscoordinates.net

Zenit Futárszolgálat

Minden jog a szerkesztőség és a szerzők részére fenntartva! © 2004 - 2023