ÚJ HONLAPUNK IDE KATTINTVA ÉRHETŐ EL!

Most, hogy a paleo kezd kifutni, unalmassá válni, ideje valami tartósabb után nézni. Mi lehetne időtállóbb, mint ami 160 millió évig tartott? Nagyon egészségesek lehettek akkor az élőlények, különben hamarabb kihaltak volna, nem?

Mezozoikum! Röviden Mezo. Ez az új táplálkozási hívószó. Lássuk csak, mik a fő elemei, amik minden bizonnyal még inkább passzolnak a mai ember emésztőrendszeréhez, mint a csontos és cubákos paleo, a maga nemesítetlen rozsjaival. Elvégre a plecentáliák ősei vagyunk, nemde?

Ott vannak rögtön a virágos növények. Nincs is ínycsiklandóbb és egészségesebb a gyomor étkezésre felkészítésére, mint egy csésze magvaspáfrány-leves, csipetnyi cikásszal, csak a fokozottabb íz kedvéért. Ásványianyag-tartalma segíti csökkentei a káros koleszterint, növeli az érfalak rugalmasságát.

Akik nem szeretik a zöldséglevest, azok számára előételként ajánlani lehet a tengeri gerincteleneket. Omlós, tápanyagban gazdag húsuk a legkényesebb gyomor kívánalmait is kielégíti, arról nem is beszélve, milyen étvágygerjesztően néz ki néhány sült lábasfejű és pár rántott macroscaphites kagylóágyon, mellé faszénen pirított bacilutest ropogtatni. Könnyed, napindító reggelinek is kiváló, a fehérje-tartalom hosszú időre biztosít energiát a sejtjeinknek. Vegetáriánusok is fogyaszthatják!

De térjünk át a főfogásokra, hiszen ezek képzik elsődleges élelmezésünket. Növények esetében nem kell bajlódni a mostani gabonák hosszas feldolgozási folyamatával, a mezo zárvatermők akár közvetlen megfőzve, akár megőrölve és más ételekhez keverve biztosítják az immunrendszer erősödését. Ízre kissé olajosnak tűnhetnek, ez tisztítja a beleket. Rágós érzetük a fogaknak tesz jót, erre bizonyíték, hogy a mezozoikumban nagyon jó fogaik voltak az élőlényeknek.

Húsból valamelyest nagyobb a választék. Két- és négylábúak, halak, szárnyasok és hüllők egyaránt a tányérra kerülhetnek, a jelenleginél sokkalta nagyobb választékban. Nyoma sincs a jelenlegi haszonállatok elhízottságának vagy a paleo kor idegesítő, elaprózott csontozottságának. A hatalmas tojások egész családok számára jelentenek különleges ízvilágú, magas kalória- de alacsony zsírtartalmú étkezést. Egyes állatok húsa ugyan kissé mérgező lehet, de ezt könnyű semlegesíteni tej és foramenifirák keverékéből készült páclével.

Ínyencek bőséggel válogathatnak a kor nagyméretű, páncélos és ízelt rovarjaiból is. Ellentétben mai leszármazottaikkal, ezek mérete lehetővé teszi a kényelmes étkezést, nem kell tíz példányból egy-egy falatot összekaparni. Préselt füge édes levében megsütve nem csak újabb kiváló fehérje- és vitamin-forrás, hanem igen ízletes csemege is az édesség-kedvelőknek.

Mint láthatjuk, a mezo nem csak gazdag és egészséges, hanem igen étvágygerjesztő választékot is nyújt a mai, egészségtelen étkekbe és a paleo mesterkélt ízeibe beleunt érdeklődők számára. A legtöbb alapanyag szárítva vagy fagyasztva sem veszti el aromáját és hasznosanyag-tartalmát. Egyedül a fosszíliák felhasználását kell kerülni, mert azokba nem kívánt ásványok is belekerülhettek a helytelen tárolás pár száz millió éve alatt.

Jóllehet, némely hozzávaló kissé nehezen szerezhető be, de nem nehezebben, mint a mammut-steak alapanyaga és mindenképp megéri a fáradtságot! Reméljük, mihamarabb elterjednek a mezo-éttermek és a hipermarketekben is könnyebben hozzá lehet jutni arhaeopterixhez vagy bemeniteszekhez.

Fedezzük fel együtt a mezo-konyha világát!